0

No.68 大阪府大阪市西成区の鉄板(ホルモン)焼きは今や日雇労働者のためのフードではないのである。(大阪上陸編3)

 今回大阪に上陸し必ず足を向けなければと思った場所は、1960年代から日本の3大ドヤ街<東京の山谷(さんや)、横浜の寿町(ことぶきちょう)>の一つといわれている大阪の西成(にしなり)だった。「都市を知…
0

No.45 神奈川県平塚市の「どさん娘紅谷町店」でラーメンを食える時がくるのだろうか?

 今年(2021年)も早いもので暮れようとしている。この年齢になると、後何回師走(しわす)を迎えることができるのかと、年末の慌ただし中で、ふっと孤独に自分を顧みる瞬間がくるのも習わしになっている。しか…
0

No.21 東京都板橋区十条、北区東十条の「からし焼」

 最近ではテレビ等で紹介され、ご存じの方も多くなったのではと思うが、東京の超ローカル食がこの「からし焼」である。 どんな食べ物なのか? マーボ豆腐がひき肉から豚肉に変わり、ニンニクをたっぷり加え、片栗…