カテゴリー: 1.調味料

　青森県人に欠かせない調味料はと言われて、源たれと答えられなければ、それは青森県人ではないと言われるほど、昔から浸透しているスタミナ源たれをご存じだろうか。
　かつて会社同僚の八戸出身の1人暮らしの鈴木君のアパートに行くと、卓袱台の上に必ず「源たれ」があったのを思い出す。彼曰く「青森県人のための青森県人の万能調味料」「ご飯の上にかけるだけで、おかずは何もいらない」と、この調味料の凄さを私に宣伝していた。その時は「トホホ」だなと思っていたが、今から考えると、自分の故郷に、自分ための自分の調味料があるということは、何て幸福なことだろうと思う。私のような「東京人」には羨ましいかぎりなのである。私の調味料は「味の素」であると言っても、そこには全然、アイデンティティらしさがないし、トキワソース（東京北区滝野川）と言ったところが、嘘くささが臭ってきそうである。もう30年近く会っていない鈴木君はどうしているのだろうか。ただ言えるのは、鈴木君の食卓には、絶対「スタミナ源のたれ」があることは確かだということである。
　さて、このスタミナ源のたれ、焼肉、野菜のたれと謳っている割には非常にさっぱりしており、決め手はやはり青森産りんごとにんにくで、にんにくが入っているようだが、パンチは少し足りないような気がする。しかし、毎日のように食するには、飽きがこない味ともいえるのである。食したことのない人は、今では東京のスーパーなどで置いてあるところが目立つようになったので、青森県人の魂の調味料をお試しあれ。